طريقة عمل بابا روتي، أقبل رمضان كل عام وأنتم بخير، أعاده الله عليكم بكل خير، وتكثر التساؤلات عن الطعمة والمأكولات والحلويات المختلفة، ومخاصة أن هناك بعض ربات البيوت التي ترغب في عمل الأطعمة في المنزل، والآن مع طريقة عمل بابا روتي، سنضعها بين يديك عزيزي المتابع طريقة عمل بابا روتي.
طريقة عمل بابا روتي
الخليط الأول:
- كأس ماء.
- كوب من الطحين ويفضل دقيق الحلوى.
الخليط الثاني:
- خمسة أكواب من الدقيق.
- أربع ملاعق ونصف من الخميرة الفورية.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
الخليط الثالث:
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث بيضات.
- أربع مكعبات ثلج مطحونة.
- ثلاثة أكواب لكن ربع الدقيق.
- ملعقتان من العسل.
- ثماني ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
الحشوة
- وهذه الحشوة تكون داخل كيكة البابا روتي وتعطيها المذاق اللذيذ.
- كوب ونصف من الزبدة المملحة.
للتزيين:
- اثني عشر ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوبان من السكر المطحون.
- ثماني ملاعق من نسكافيه.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
- ثلاث بيضات.
- كوب وثلث الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
الطريقة
- قسم الزبدة المملحة من الحشوة إلى ستة عشر مكعبًا وضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو ربع.
- حضري الخليط الأول ، ثم ضعي الماء في وعاء عميق ، ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يصل قليلاً قبل الغليان ، ثم أضيفي الدقيق واخلطي وارفعه عن النار وضعه في وعاء زجاجي عميق وغطيه بغطاء بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تحضير الخليط الثاني: ضع جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا واخلطها مع الخلاط الكهربائي أو العجينة لمدة عشر دقائق ، حتى تحصل على عجينة ناعمة ولزجة ، ثم ضعها في وعاء عميق واتركها جانبا لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين للاسترخاء ومضاعفة حجمه.
- أحضر وعاءً كبيرًا واخلط الخلطين مع الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة واحدة.
- يضاف السكر والملح والحليب ويخلط مرة أخرى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يضاف العسل والبيض والثلج.
- امزج المكونات معًا لبضع دقائق ، ثم أضف الدقيق واستمر في الخلط لبضع دقائق.
- أضيفي الزبدة الناعمة واعجني الخليط لمدة ربع ساعة ، حتى يصبح مطاطيًا ، ويمكن إضافة الدقيق باعتدال إذا لزم الأمر. تُشكّل العجينة على شكل كرة وتغطّيها ، ثم دعها ترتاح.
- ادهن يديك بالقليل من الزبدة أو الزيت واقطع العجينة إلى أربع وأربعين كرة وحشو كل منها بقليل من الزبدة المملحة التي قمت بإزالتها مسبقًا من الثلاجة.
- قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة ، ثم قم بتصفية كرات البيب روتي مع مراعاة ترك مساحة بسيطة بينهما ، ثم قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة في ماء مضغوط جيدًا واتركها ساعة حتى تتخمر جيدا.
- قم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية قبل انتهاء المدة بخمس دقائق.
- امزج المكونات التالية في وعاء لتحضير خليط الزينة: الزبدة والسكر والنسكافيه بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة، وبعدها أضف الحليب والدقيق واخلطهما بسرعة عالية ، ثم أحضري كيسًا لوضع الخليط وتزيينه كل حبة بابا روتي مع الخليط الحلزوني.
- ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن واتركيها حتى يصبح البابايا مشويًا ذهبيًا وتقدم وهي ساخنة.